肉松面包、肉松飯團、肉松粥、肉松小貝.....肉松作為一種百搭型食材，在各類烘焙食品、休閑零食中都能看到它的身影。跟著人們對肉松的認可度越來越高，肉松產品從B端進軍到C端市場，成為消費者餐桌上的常客。與此一起，肉松也憑仗細膩、好吸收的特色，成為兒童的重要輔食之一。市場需求的增大，促使肉松進一步拓寬了開展空間。
肉松是以牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等為質料，通過煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松等工序制成的蓬松絮狀肉制品。肉松又被稱為肉絨、肉酥，起初這種絮狀的肉制品是作為戰士行軍打仗的干糧而存在，不只便利攜帶，保質期也較長。開展到現在，肉松既可獨自食用，也能作為面包、粥、牛奶等的配料或輔食出現，是一種雅俗共賞的養分、便利食品。
不過，肉松盡管好吃，但是制造卻并不容易，通常情況下，幾斤優質瘦肉才干做出一斤肉松。傳統的肉松做法是，將瘦肉預處理去掉血水后，再將肉煮至松懈，接著肉切分紅小塊，加上調料后一邊炒一邊“擦”，直至肉呈現出蓬松狀，通過進一步干燥后才干得到成品。因為制造肉松的成本大，加上工序雜亂，這就導致了肉松的價格普遍較高。
值得一提的是，跟著食品工業技術的進步，肉松逐漸實現批量化出產。與傳統的手工粗放形式不同，肉松加工更傾向于機械化、自動化。蒸煮機、斬拌機、夾層鍋等設備的運用，不光使肉松加工的效率進步，還保障了產質量量。尤其是在炒制環節，溫度和時間的把控至關重要，稍有不慎，肉松的質量就會受到影響。為此，許多企業引進夾層鍋來進步肉松成品率。夾層鍋以電為熱源，具有溫度可調理、受熱面積大、熱效率高、加熱時間短、易操作等特色。運用該設備加工肉松，可以有用避免傳統肉松加工受熱不均、溫度難以掌控等問題，一起還能保證出產出質量穩定的肉松產品。
肉松作為一種“南北通吃”、雅俗共賞的健康食品，備受廣闊消費者青睞。跟著消費晉級，人們對肉松的質量要求也越來越高，在此背景下，加工企業對加工設備進行晉級，不只能擴展肉松產能、保障市場供給，一起也能進步產質量量，取得市場競爭力。
