近年來，生鮮肉、鮮切果蔬及調度食物等預制菜保鮮包裝產品在我國快速發展，但產品貨架保鮮周期短、二次污染等問題成為制約產業發展的技能瓶頸，因而，研制生鮮農產品及其調度食物高效冷滅菌保鮮包裝技能成為職業發力的重點。
食物冷滅菌保鮮包裝技能是世界食物科技的發展方向之一。高壓電場低溫等離子體冷滅菌(Cold Plasma Cold Sterilization, CPCS)是現在世界上應用的一種新式食物冷滅菌技能，主要是利用食物周圍介質發生的光電子、離子和活性自由基團等低溫等離子體與微生物表面觸摸，導致其細胞破壞而到達滅菌作用。與現在廣泛采用的熱滅菌技能比較，高壓電場低溫等離子體冷滅菌保鮮包裝技能是食物冷滅菌保鮮包裝技能研制領域的重要突破。該技能可與氣調包裝(MAP)氣調保鮮包裝技能結合，通過低溫等離子體對包裝產品進行滅菌處理，不會發生二次污染；發生滅菌作用的等離子體來源于包裝內部氣體，不會發生化學殘留，安全性高；使用的電壓高，但電流細小、滅菌時間短不會發生熱量，且能耗低、操作簡潔，因而，低溫等離子體滅菌技能適用于對熱靈敏的生鮮調度食物的滅菌。
在“高壓電場低溫等離子體冷滅菌保鮮包裝要害技能配備研制與示范”等項目的支撐下，國內科研院所聯合企業研制低溫等離子體冷滅菌中心技能配備、MAP保鮮包裝-低溫等離子體冷滅菌自動化生產線等配備成套技能，打破了我國現在食物冷滅菌的技能瓶頸。2021年11月28日，中國畜產品加工研究會安排專家對“低溫等離子體冷滅菌保鮮與冷鏈物流消殺要害技能及配備”項目進行了科技效果評價。與會專家一致認為，該效果整體到達世界先進水平，其間高壓電場低溫等離子體冷滅菌中心技能配備到達世界領先水平，應用開發前景寬廣，將有助于處理我國乃至世界生鮮調度食物、中央廚房產業冷滅菌保鮮及冷鏈物流相關要害技能配備瓶頸，商場空間巨大。
項目主要技能關鍵包含：低溫等離子體冷滅菌——滅菌時間短，且能耗低，適用于生鮮及調度食物的冷滅菌規模化開發；低溫等離子體冷滅菌中心技能配備及自動化生產線——可消殺食源性致病菌，一起對果蔬表面農藥殘留的降解可達60%以上，有用延長貨架期、保鮮期；食物冷鏈物流及動物養殖專用空氣消殺技能配備——動物養殖專用空氣消殺技能配備可與現代養殖場空調系統配套，有用處理化學殘留等問題。
在應用作用方面，生菜冷滅菌實驗CPCS滅菌率明顯提高，有用延長貨架保鮮期，并能有用降解生菜中有機磷農藥殘留，對草莓、櫻桃、獼猴桃等水果也有良好的冷滅菌保鮮作用和農藥殘留降解效能。一起，對生鮮食物以及四川泡菜、寧波年糕等進行的冷滅菌保鮮研究實驗，取得了階段性效果。
