螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特征小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。近年來，螺螄粉獨特的味道敏捷出圈，成為一個一、二、三工業深度融合的百億工業。柳州還提出到2025年螺螄粉全工業鏈銷售收入逾越900億元的奮斗目標。
據2021年數據顯現，柳州螺螄粉全工業鏈銷售收入抵達501.6億元，其中袋裝螺螄粉151.97億元，同比增長38.23%，配套及衍生工業銷售收入達142.83億元。柳州螺螄粉工業帶動繼續增強，完結了一二三工業的高度融合展開。一起，繼續推動原材料基地制作，保證原材料質量安全。2021年全市新增螺螄粉原材料基地5萬畝，總規模達55.2萬畝，助力20多萬農村人口人均增收近萬元。
螺螄粉原本是柳州市的當地小吃，怎樣熱銷全國呢？這與螺螄粉工業不斷工業化密切相關。現在，米粉、酸豆角、酸筍、腐竹、料包等都完結了機械化出產，賦能螺螄粉工業展開。在螺滿地的工廠里，全自動外包裝出產線已滿負荷開機，機器人正有條不紊地運作著。機器人揮舞著“手臂”抓取螺螄粉配料包，依據“眼睛”——攝像頭拍攝辨認，然后將配料包精準投放至相應方位，最終一包包螺螄粉自動完結包裝，使得螺螄粉出產標準化、功率化。全自動出產線投入使用后，工廠日產能從15萬袋前進至30萬袋。此外，自動化出產線還將本來一條出產線上的15個工人壓縮到2人，極大地前進功率、節省人力本錢。
本年9月，《柳州市柳州螺螄粉工業展開法則》(簡稱法則)發布。法則明晰，支撐柳州螺螄粉原材料栽培飼養基地演示基地制作，前進柳州螺螄粉原材料釀(腌)制、滅菌、冷藏、包裝等出產加工能力和水平，保證柳州螺螄粉原材料質量安全。鼓動有條件的螺螄粉企業一致原材料配送，原材料標準化供給，保證原材料質量安全可追溯。一起，法則支撐預包裝柳州螺螄粉出產企業進行技術改造、設備更新和工藝前進，推動機械化、標準化、清潔化、智能化出產；加大產品研制和立異，延伸工業鏈，立異種類口味，延伸衍出產品；鼓動采用環保包裝。
法則發布為推動柳州螺螄粉工業高質量展開，尤其是前進工業展開特征、前進產品質量、強化品牌制作保護、工業扶持和服務等方面，供給強有力的法治保證。螺螄粉百億工業，近千億的奮斗目標，將在政策、法規的推動、引導下，愈加健康的展開。未來，螺螄粉工業的機械化、標準化、智能化程度也有望進一步前進。
