日前，植物奶品牌MALK Organics 宣告取得 900 萬元 B 輪融資。據悉，本輪出資將用于管理人員聘任、增加營銷投入，以及為即將推出的新品巧克力杏仁奶做準備。MALK Organics是一家主打天然有機植物奶的美國公司，成立于2014年。
近年來，跟著人們健康知道的進步以及飲食結構的改進，植物基成為了當下的消費熱門，以燕麥奶、生椰乳、核桃奶為代表的植物奶正在出圈，很多新老企業紛亂加碼布局。“植物奶”是近兩年興起的工作熱詞，不過，植物奶其實對顧客而言并不生疏，咱們往常常喝的豆漿就是植物奶的一種。據《植物蛋白飲料 植物奶》(T/HBFIA 0024—2021)中的定義，植物奶是以必定蛋白質的植物和(或)其制品為主要質料，可增加食物輔料和食物增加劑，經加工制成的產品。常見的質料有大豆、花生、燕麥、大米、板栗、大豆、杏仁和椰子等。
植物奶具有奶脂含量低、纖維含量高的特點，契合顧客對“健康”、“環保”理念的尋求，因此備受顧客青睞。據歐睿國際數據顯現,2019年我國植物奶市場規模達 536.9 億人 民幣,估量 2019-2024 年復合增長率為 2.7%。在此布景下，企業紛亂加碼布局植物奶賽道。
說到植物奶就不得提OATLY，該品牌進入我國市場后，采納“燕麥+咖啡”的開展形式，敏捷火了起來。OATLY乃至一度成為燕麥奶的代名詞。OATLY燕麥奶之所以十分受歡迎，離不開其特別的加工工藝。OATLY選用酶解技術來加工燕麥奶，燕麥經過預處理后參與特有的酶進行酶解得到燕麥漿，這個進程能夠使淀粉轉化成麥芽糖，從而使燕麥奶在不加糖的情況下也具有甜味，保證了燕麥奶的口感。酶解后的燕麥漿還要經過高速離心分離去渣，再經過乳化、均質、滅菌，冷卻，終究進行無菌灌裝才華得到燕麥奶制品。
養元飲品也推出了植物奶產品。據了解，養元植物奶，是養元飲品繼六個核桃2430之后推出的第二大戰略單品，以大豆、核桃作為主要質料。為了保證產品的口感和質量，養元選用無氧微米級研磨技術和UHT滅菌技術來生產植物奶，并引進了全豆生產設備和歐洲植物奶生產工藝，更大程度地保留了質料養分，延長了產品的貨架期，處理了植物奶口感不佳、難以儲存的技術難題。
伊利、豆本豆、農人山泉也相繼參與植物奶的賽道，可見這個賽道早已備受注重。不過，據業內人士介紹，植物奶還面臨著小眾、價格較高以及口味調試等問題。針對這些問題，企業不僅要加大宣傳力度，進步顧客認可度，還要從生產工藝和設備下手，強占技術難題，為顧客提供愈加甘旨、實惠的植物奶產品。
